Салат «Мимоза» впервые появился в 70-х годах в советской кухне и быстро стал любимым блюдом на праздниках. Его воздушные слои, нежный вкус и простота приготовления сделали блюдо настоящей гастрономической классикой. Благодаря яркому цвету верхнего слоя, напоминающему весенний цветок, этот рецепт «Мимозы» всегда украшает праздничный стол.
Порций: 6 Готовка: 1 ч Доп. время: 2 чИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ-6Порций+Сайра консервированная 1 шт.Картофель 2 шт.Морковь 2 шт.Яйцо куриное 4 шт.Лук репчатый 1 шт.Сыр твердый 100 гМайонез 200 гСоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Отварите картофель, морковь и яйца. Полностью остудите. Салат требует нежных слоёв, поэтому продукты должны быть плотными и охлаждёнными перед сборкой.
Шаг 2
Разомните рыбу вилкой, уберите крупные кости. Лук мелко нарежьте и по желанию обдайте кипятком. Это сделает вкус салата мягким и сбалансированным.
Шаг 3
Начинайте сборку: натёртый картофель, майонез, слой рыбы, лук, морковь, сыр. Сверху распределите натёртые белки с майонезом. Последний слой — яркие натёртые желтки, создающие эффект «мимозы».
Шаг 4
Поставьте салат в холодильник на 1–2 часа. Он должен пропитаться, чтобы каждый слой стал нежным и объединился в гармоничный вкус.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Чтобы салат получился воздушным, натрите все ингредиенты только на мелкой тёрке. Это создаёт эффект нежных слоёв, которые легко пропитываются майонезом, делая вкус особенно мягким. Если хотите получить более праздничный вкус, добавьте немного сливочного масла, натёртого и охлаждённого. Этот ингредиент часто используется в советском варианте и делает салат насыщенным.
Источник: gastronom.ru
